天然の鮭を本醸造みりんと醤油の特製タレで香ばしく焼き上げ、オーガニック玄米と旬の蒸し野菜を添えました。

北海道産赤白ブレンド味噌と昆布・椎茸の旨味出汁。全粒粉麺、自家製チャーシュー、メンマと半熟煮卵。

築地直送の本マグロ、サーモン、ホタテ、いくら、厚焼き玉子を赤酢シャリの上に贅沢に敷き詰めました。

生姜と生醤油で漬け込んだ鶏もも肉をグルテンフリー米粉で軽やかに揚げ、雑穀米と彩り副菜とセットに。

厳選された三元豚ロースを生パン粉で包み、オーブンで余分な油を落としてカリッと焼き上げました。

車海老、蓮根、南瓜、ししとうを極薄衣でサクッと揚げ、出汁の効いた秘伝の甘辛つゆで。

長野県産石臼挽き蕎麦粉100％の手打ち十割蕎麦。すりおろしたての本わさびと自家製本枯節つゆ。

薄切り和牛、焼き豆腐、糸こんにゃく、春菊を出汁とみりんでふっくら煮込み、温玉を落としました。

三河一色産の極上鰻を秘伝の無添加タレでふっくら香ばしく焼き上げ、山椒を添えたスタミナ満点の一品。

コシのある讃岐手打ちうどんに、大根、人参、牛蒡、油揚げを昆布出汁でやさしく煮込みました。

長期熟成の赤味噌と自家製鰹出汁。つるりとしたなめこ茸、三つ葉、木綿豆腐の滋味あふれる一杯。

りんごと玉ねぎをじっくり炒めた自然な甘み。蓮根、南瓜、人参、キノコがたっぷり入った小麦粉不使用カレー。