粒の大きい丹波産黒豆枝豆を天然塩で蒸し上げ、三陸産の生わかめと三杯酢で和えたヘルシー小鉢。

紀州備長炭でじっくり焼き上げた宮崎地鶏のねぎま、軟骨入り手作りつくね、わさび添えささみ。

利尻昆布と鰹の一番出汁をたっぷり巻き込んだふわふわの出汁巻き玉子、自家製お漬物と五穀米。