粒の大きい丹波産黒豆枝豆を天然塩で蒸し上げ、三陸産の生わかめと三杯酢で和えたヘルシー小鉢。

紀州備長炭でじっくり焼き上げた宮崎地鶏のねぎま、軟骨入り手作りつくね、わさび添えささみ。

プリプリの海老とキャベツ、ニラ、椎茸をモチモチの皮で丁寧に手包み。蒸し上げで油分控えめ。

利尻昆布と鰹の一番出汁をたっぷり巻き込んだふわふわの出汁巻き玉子、自家製お漬物と五穀米。

魚沼産コシヒカリを使用。（紀州南高梅、紅鮭、昆布の佃煮）の3種と有明産高級焼き海苔。